Baba Ghanouj

[Tayeb]

s3 e saudações,

Há algum tempos atrás experimentei Baba Ghanouj em casa de um amigo libanês que morava em Santo António dos Cavaleiros. Trata-se de um prato vegetariano. Aqui está a receita:

BABA GHANOUJ (BERINJELA COM TAHINE)

http://www.elise.com/recipes/photos/baba-ghanouj.jpg

Ingredientes:
1 beringela tamanho médio (375 g)
2 dente de alho
2 colheres de sopa de tahine istambul*
sumo de ½ limão
sal a gosto

* tahine istambul é um dos nomes dados a molho de pimenta árabe

Modo de Preparar:
Assar a beringela em forno quente por 1/2 hora até que fique mole, verifique se está mole espetando garfo nele. Pode também prepará-lo em forno microonda por 10 ou 15 minutos.

Esperar até que arrefeça e depois cortar as pontas e descascar.
Amassar bem a berinjela utilizando um garfo.

Misturar a berinjela aos outros ingredientes até formar uma pasta homogênea.

Servir com azeite e salsa a gosto.

Dica: sirva com pão, ou pita (pão mediterrâneo). Veja a receita de pita em:

http://www.guloseimas.com.br/delicias/lanches/paosirio.htm

Bom apetite!

Ma'a-salaama,